Połączenie pełnoziarnistej kaszy, błonnika i prowitaminy A. Obniżenie poziomu fitynianów: Bulgur można lekko namoczyć lub dokładnie wypłukać przed gotowaniem, aby obniżyć zawartość f
Sałatka z soczewicy z sosem cytrynowym: zmniejszenie zawartości antynutrientów i maksymalna zawartość żelaza
Wysokobiałkowa sałatka roślinna o niskim indeksie glikemicznym. Zmniejszenie zawartości antynutrientów (soczewica): Soczewicę zaleca się namoczyć (przynajmniej na 2–4 godziny) i całkowic
Ryba w sosie śmietanowym z koperkiem: bezpieczeństwo ryb, zachowanie kwasów omega-3 i witamin
Jest to delikatna i łagodna metoda przygotowania białka. Kluczowe bezpieczeństwo ryb: ryba musi być całkowicie ugotowana do temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C. Duszenie lub pieczenie w